|
|
Gebak Uit Grenoble
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g gepelde walnoten
6 eieren
300 g roomboter
200 g poedersuiker
200 g suiker
6 beschuiten
1 dessertlepel koffie-extract
1 el rum
boter voor het invetten bakvorm
Voorbereiding:
De beschuiten fijn kruimelen en de walnoten fijn hakken.
Boter au-bain-marie laten smelten.
De eierdooiers met de suiker, rum, koffie-extract en de gesmolten boter kloppen.
De eiwitten stijf kloppen.
De beschuitkruimels en de walnoten toevoegen aan het botermengsel.
Ook de eiwitten erdoor scheppen.
Maak caramel glazuur met de poedersuiker en wat koffie extract.
Bereidingswijze:
Giet het beslag in de vorm en bak het in 45 min. gaar in een niet te warme oven.
Bestrijk de taart met caramelglazuur en leg er walnoten boven op.
|
|
|